Seit langem bat ich Eichingeroma um das Rezept ihrer Dampfnudeln. Nachdem ihre mündlichen Mengenangaben meiner Phantasie sehr viel Spielraum ließen – e bissle, nur e weng und grad gnug – trafen wir uns letzte Woche zum gemeinsamen Dampfnudeln.
Kleiner Tipp: schnell und kraftvoll ist beim Dampfnudeln nicht zielführend, da der Hefeteig liebevoll behandelt werden will (ja, meiner ist der kleinere und etwas mickrig aussehende?).
Hier ist das Rezept für die salzige Variante zum Downloaden.